Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Drys 1 spsk sukker over et stykke bagepapir på 30x35 cm, lagt på et viskestykke. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pisk æggehviderne til blødt skum. Tilsæt gradvist 125 g sukkeret og pisk, indtil det er opløst. Pisk æggeblommerne i, indtil blandingen er tyk.
- Vend melet og 2 spsk varmt vand i dejen.
- Spred dejen ud på bagepapiret, og bag den i 8-10 minutter, indtil den er fast og gylden.
- Vend kagen ud på det sukkerstrøede papir, og tag papiret af bunden.
- Rul dejen løst sammen fra den korte ende ved hjælp af et viskestykke. Lad den hvile i 20 minutter, indtil den er afkølet.
- Rul kagen ud igen for at forhindre den i at revne, når den fyldes.
- Pisk fløden til blødt skum med den ekstra spsk sukker.
- Spred jordbærsyltetøjet ud over rouladen, og fordel flødeskum og jordbær over.
- Rul rouladen sammen, og afkøl den før servering.
Tips og Variationer
Sørg for, at æggehviderne er ved stuetemperatur, da det hjælper dem med at piske bedre.
Hvis du vil tilføje ekstra smag, kan du blande lidt vaniljeekstrakt i flødeskummet.
Hvis du ønsker en ekstra elegant præsentation, kan du sigte lidt flormelis over den færdige roulade som pynt.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
