Fremgangsmåde
- Start med at smuldre Digestive kiksene i en skål. Du kan bruge hænderne eller en foodprocessor for at få en fin konsistens.
- Smelt smørret forsigtigt i en gryde eller mikrobølgeovn, og bland det smeltede smør grundigt sammen med de smuldrede kiks, indtil det er jævnt fordelt.
- Tag en springform og tryk kikseblandingen jævnt ud i bunden. Sørg for, at det danner en fast bund uden huller.
- I en separat skål, pisk fløden stiv med en elpisker. Det er vigtigt, at fløden er helt stiv, da den skal kunne holde formen.
- Tag de 12 flødeboller og fjern eventuelle bunde. Skær flødebollerne i mindre stykker og vend dem forsigtigt i den stive fløde.
- Tilsæt kvark og citronsaft til flødeblandingen, og vend det hele forsigtigt sammen, så du får en ensartet masse.
- Fordel flødebollemassen ovenpå kiksebunden i springformen og glat overfladen ud med en spatel eller bagsiden af en ske.
- Sæt kagen på køl i mindst 2 timer, så den kan sætte sig og blive fast.
- Inden servering kan du dekorere kagen med smeltet chokolade, som du zigzagger over toppen for et flot finish.
Tips og Variationer
For et ekstra twist kan du tilføje lidt revet citronskal til flødebollemassen for en friskere smag.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
