Fremgangsmåde
- Start med at lune mælken blidt, indtil den er fingervarm. Opløs gæren heri og føl roen sprede sig, mens gæren gør sit magiske arbejde i det lune bad.
- Tilsæt æggene, som bringer dejen til live med deres gyldne farve og rige tekstur.
- Nu er det tid til at røre lidt sødme ind i dejen med sukker, honning og salt. Lad smørret smelte ind i blandingen, mens du drømmer om de gyldne boller, der snart skal stå på bordet.
- Kom halvdelen af hvedemelet i, og rør det nænsomt ind. Mærk hvordan dejen begynder at samle sig, som venner, der samles om et godt måltid.
- Drys resten af melet i lidt ad gangen, mens du nænsomt rører videre. Efter 1 times venten ved stuetemperatur vil dejen have hævet sig som forventningen til en god historie.
- Imens laves fyldet. Hæld letmælken i en skål, og pisk kagecremen i, til den er glat og indbydende. Stil den i køleskabet, så den kan blive klar til sin store rolle.
- Forbered en muffinform ved at smøre den grundigt, og fyld formene med dejen ved hjælp af skeer. Lav en lille fordybning i hver bolle og fyld dem med den kølige creme.
- Fold dejen forsigtigt ind over cremen, som var det et dyrebart skrin, der skal skjules, og vend bollen på hovedet, så lukningen vender nedad.
- Lad bollerne få en sidste lur et lunt sted i 45 minutter, og pensl dem derefter kærligt med et sammenpisket æg.
- Bag nu dine muffinboller midt i en varm ovn ved 180°C i 20-25 minutter. Når de er gyldne og færdigbagte, lad dem køle en smule af på en rist.
- Mens dine boller køler af, forvandl flormelis, kakao og lidt varmt vand til en glasur, der skal dryppe hen over de små mesterværker. Drys til sidst med hasselnøddeflager for et knasende eventyr i hver bid.
Tips og Variationer
Prøv også at tilsætte en knivspids kanel til dejen for en ekstra varm smag. Hvis du vil have dem endnu mere chokoladeagtige, kan du drysse lidt hakket chokolade i dejen inden bagning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
