Fremgangsmåde
Bring svesker, vand og sukker i kog i en gryde. Kog ved svag varme og under låg i ca. 20 minutter - rør af og til. Tilsæt portvin og citronsaft og lad sveskekompotten køle af. Vend mandlerne i.
Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør mælken i. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning. Kog cremen, stadig under piskning i ca. 1 minut. Lad cremen køle af i en skål - rør af og til. Vend ca. 3/4 af flødeskummet i den kolde creme. Gem resten til pynt.
Læg creme, knuste makroner og sveskekompot lagvis i høje glas. Stil triflien tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Pynt med flødeskum og citronskal og server desserten med lange skeer.
Tip! Den hjemmelavede creme kan erstattes af 1/4 liter vanillecreme jævnet med 1 spsk maizenastivelse udrørt i 1 spsk koldt vand.
Variation:
I stedet for sveskekompot kan man bruge rabarberkompot. Bring ½ dl vand og 1 dl sukker i kog. Vend 400 g rabarberskiver i. Kog ved svag varme og under låg i ca. 2 minutter - rabarberskiverne skal være møre. Jævn kompotten med 2 tsk kartoffelmel udrør i 2 tsk koldt vand. Vend 50 g hakkede, smuttede mandler i.
Rør æggeblommer, sukker og majsstivelse sammen i en tykbundet gryde. Rør mælken i. Varm blandingen op ved jævn varme og under let piskning. Kog cremen, stadig under piskning i ca. 1 minut. Lad cremen køle af i en skål - rør af og til. Vend ca. 3/4 af flødeskummet i den kolde creme. Gem resten til pynt.
Læg creme, knuste makroner og sveskekompot lagvis i høje glas. Stil triflien tildækket i køleskabet i ca. 1 time. Pynt med flødeskum og citronskal og server desserten med lange skeer.
Tip! Den hjemmelavede creme kan erstattes af 1/4 liter vanillecreme jævnet med 1 spsk maizenastivelse udrørt i 1 spsk koldt vand.
Variation:
I stedet for sveskekompot kan man bruge rabarberkompot. Bring ½ dl vand og 1 dl sukker i kog. Vend 400 g rabarberskiver i. Kog ved svag varme og under låg i ca. 2 minutter - rabarberskiverne skal være møre. Jævn kompotten med 2 tsk kartoffelmel udrør i 2 tsk koldt vand. Vend 50 g hakkede, smuttede mandler i.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
