Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C. Lad dit køkken blive fyldt med forventningens glæde.
- Tag en stor skål frem. Kom æggene, æggeblommerne og rørsukkeret i den og pisk det, indtil det bliver let og luftigt. Det tager omkring 8-10 minutter og kræver lidt tålmodighed, men det er med til at skabe en luftig dessert, der smelter i munden.
- Smelt den mørke chokolade og smørret forsigtigt over et vandbad. Det er her, magien sker, når de to ingredienser smelter sammen til en fløjlsblød blanding.
- Nu er det tid til at forene de to verdener. Vend forsigtigt hvedemelet i æggemassen. Det kræver en blid hånd, så luften i dejen bevares.
- Tilsæt en skefuld af æggemassen til den smeltede chokolade, rør forsigtigt, og vend derefter chokoladeblandingen i resten af æggemassen. Forestil dig, at du folder et let tæppe over en varm krop.
- Fordel en skefuld af denne magiske blanding i bunden af seks små forme. Placér en chokoladetrøffel i midten af hver form, som om du gemmer en lille hemmelighed.
- Dæk hver trøffel med resten af chokoladeblandingen. Formene skal være 3/4 fyldt, som små vulkaner der venter på at bryde ud.
- Bag chokolade vulkanerne i ovnen i 10 minutter, eller indtil toppen er fast, let hævet og begynder at knække. Dette er tegn på, at de er klar til at blive nydt.
Tips og Variationer
Server din chokolade vulkan med en skefuld vaniljeis eller en klat flødeskum for den ultimative nydelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
