Fremgangsmåde
- Start med at lave æblemosen: Skræl æblerne og skær dem i mindre stykker.
- Put æblerne i en gryde sammen med vandet og lidt kanel. Kog æblerne ved medium varme, indtil de er møre. Dette tager ca. 10-15 minutter.
- Når æblerne er møre, tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du smager til, så det passer til din sødmepræference.
- Hæld æblemosen i et ildfast fad og fordel det jævnt.
- For at lave kokosdejen, pisk æggene sammen med sukker, indtil du får en lys og luftig blanding.
- Tilføj kokos og rør det hele godt sammen, så du får en jævn dej.
- Fordel kokosdejen jævnt over æblemosen i fadet.
- Forvarm ovnen til 200°C og bag kagen i cirka 20 minutter, eller indtil toppen er gylden og sprød.
- Lad kagen køle lidt af, og server den lun med en skefuld flødeskum.
Tips og Variationer
Varm Æblekage har en lang historie i de nordiske lande, hvor æbler har været en vigtig del af kosten i århundreder. I det 19. århundrede blev æblekage ofte serveret til festlige lejligheder som en symbol på overflod og taknemmelighed.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
