Sådan laver du Laks med Penne & Asparges:

Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Lad pastaen løbe fra og bland den i en skål med olivenolien. Lad det svale til stuetemperatur.

Skær citronen i skiver. Læg laksen i en lav stor gryde eller i en stegepande og hæld vand på, så laksen dækkes. Tilsæt citronskiver og laurbærblad. Kog fisken ved jævn varme i ca. 15 minutter (til den let deler sig i flager, hvis du stikker i den med en gaffel). Læg laksen på et fad og dæk med plastfolie. Lad fisken køle af i køleskabet. Gem ½ dl af kogevæden.

Pisk mayonnaise, creme fraiche, kogevæde, citronsaft, dild og salt sammen. Bland godt.

Bland pasta, asparges og 2½ dl af dressingen og anret det på 4 tallerkener. Læg laksen ovenpå og drys lidt dressing over laksen. Garnér med dild og servér resten af dressingen ved siden af i en skål.