Sådan laver du Makrelfilet på Spinatbund med Stegte Kartoffelskiver:

Nip basilikumbladene af og findel dem med olivenolien i en foodprocessor eller blender. bring saltet vand i kog i en gryde. Skræl kartoflerne og skær dem i skiver. Lad dem koge i 7-10 minutter til de er møre.

Skyl spinatbladene og skær dem i strimler. Damp spinatbladene i lidt vand 1-2 minutter, lad dem dryppe godt af. Læg spinatbladene tilbage i gryden. Tilsæt fløden. Varm op, og krydr med salt og peber.

Drys makrelfiletterne på begge sider med salt og peber. Opvarm fedtstoffet på en pande og steg makrelfiletterne 3-4 minutter på hver side. Læg makrelfiletterne på et varmt fad og hold dem varme. Steg kartoflerne i fedtet.

Smelt fedtstoffet til saucen (2 spsk smør eller margarine) i en gryde. Pisk melet i og brun afbagningen et minut. Spæd med bouillon og bring i kog under omrøring. Smag til med citronskal og friskpresset citronsaft.

Anret saucen på tallerkener. Læg kartofler, spinat og makrel på. Dryp med basilikumolien.