Sådan laver du Mexicansk Kyllingelasagne:

Tø spinaten op og hak den groft med en kniv.

Steg kyllingestrimlerne gyldne i lidt olie og karry. Hak løget og svits det i lidt olie i en gryde.

Blend tomaterne og kom dem sammen med fløde, ketchup og alle krydderierne i en gryde. Lad saucen koge i 15 minutter og smag den evt. til med flere krydderier - den må gerne være stærk, da spinaten tager noget af smagen.

Smør et ovnfast fad. Læg et lag lasagneplader, lidt sauce, et lag spinat samt lidt kylling og drys med ost. Fortsæt sådan i 3 lag - slut med sauce og ost.

Lad den gerne trække lidt, inden den bages midt i ovnen ved 150°C varmluft i ca. ½ time eller til lasagnepladerne er møre.

Serveres med salat.