Opskrifter » Mad til Højtider » Jul » Klejner
Klejner opskrift
Ingredienser
Du skal bruge disse ingredienser for at lave klejner:
- 4 æggeblommer
- 50 g sukker
- 1 spsk cognac
- Revet skal af 1 citron
- 2 spsk smeltet margarine
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- Palmin
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
Sådan laver du Klejner:
Rør æggeblommer, flormelis og cognac sammen til en luftig masse. Tilsæt citronskal og det smeltede, men afsvalede fedtstof. Ælt med mel og bagepulver. Lad dejen hvile i køleskabet nogle timer, eller til dagen efter.
Rul dejen ud på et melet bord til en 1½ mm tyk plade. Skær den i længder på 2 cm bredde med en kagespore.
Skær længderne i stykker á 10 cm. Skær et hul i hver, og træk den nederste del af dejlængden igennem og tilbage til udgangspunktet.
Varm fedtstoffet op og kog klejnerne heri. Højst 4 ad gangen. Lad klejnerne løbe af på gråt papir eller køkkenrulle.
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.