Opskrifter » Supper » Kolde Supper » Kold Hvidløgs-Mandelsuppe
Kold Hvidløgs-Mandelsuppe opskrift
Ingredienser
Du skal bruge disse ingredienser for at lave kold hvidløgs-mandelsuppe:
- 3 skiver hvidt brød
- 150 g mandler
- 2-3 fed hvidløg
- ½ tsk salt
- 8 spsk olivenolie
- 2 spsk sherryeddike
- 3 dl vand
- 250 g stenfri grønne vindruer
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
Sådan laver du Kold Hvidløgs-Mandelsuppe:
Hæld mandlerne over med rigeligt kogende vand, lad dem stå i ca. 5 minutter og smut dem.
Rist brødet og lad det ligge i blød i koldt vand i et par minutter.
Rens hvidløgsfeddene.
Purér hvidløget, mandlerne og det udblødte brød i en foodprocessor.
Tilsæt olivenolie i en tynd stråle og derefter salt og sherryeddike.
Tilsæt koldt vand til konsistensen er som youghurt og smag evt. til med lidt mere salt og sherryeddike.
Gnid suppen gennem en sigte og servér den afkølet i suppetallerkener med halve grønne vindruer og brød.
Set i "Til Middag Hos Morten Skærved"
Hvis du har lavet denne opskrift, så tag et billed af den færdige ret og send det til os, og få det vist her.