Fremgangsmåde
- Skræl kartofler og jordskokker, og skær dem i små tern.
- Rens porren. Skær den hvide del af porren i tynde strimler og sæt til side. Skær porretoppen i mindre stykker.
- Varm rapsolie i en stor gryde, og svits kartofler, jordskokker og porretop i olien i 2 minutter.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, og lad suppen koge i 35 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
- Blend suppen til en glat konsistens, og rør Philadelphia osten i.
- Smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
- Tilsæt de tynde, hvide porrestrimler til suppen og lad dem koge med i 2 minutter.
- Skær kalkunbacon i tern, og rist dem på en tør pande, indtil de er sprøde.
- Server den varme suppe toppet med de sprøde stykker af kalkunbacon.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsdybde, tilsæt lidt friskrevet muskatnød, når du smager suppen til. Server med et godt stykke ristet brød for at fuldende måltidet.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
