Sovs (lavet på hjemmelavet fond)

(2 bedømmelser)

Har du nogensinde ønsket at skabe den perfekte sovs, der får dine gæster til at bede om opskriften? Lad os dykke ned i en klassisk teknik, der omdanner din hjemmelavede fond til en uimodståelig sovs.

Portioner: Ca. 8 portioner

Forb. tid: 5 minutter

Koge/bage tid: 15 minutter

Total tid: 20 minutter

Print Opskrift

Ingredienser

40g Smør
40g Mel
7 dl hjemmelavet Fond

Næringsindhold

Ca. per portion

Kalorier 75 kcal
Fedt 6g
Protein 1g
Kulhydrater 3g

Fremgangsmåde

Smelt smørret i en gryde over medium varme.
Tilsæt melet og rør godt sammen, indtil det danner en jævn pasta.
Hæld den hjemmelavede fond i lidt efter lidt, mens du konstant rører for at undgå klumper.
Lad sovsen koge i cirka 10 minutter, så den tykner og smagene udvikler sig.
Smag til med salt og peber. Hvis du ønsker en dybere farve, kan du tilsætte lidt kulør.
Kort før servering kan du montere sovsen med en lille klat koldt smør for en blank finish.
For en frisk twist kan du rive lidt appelsinskal i den færdige sovs.

Tips og Variationer

Brug altid koldt smør til at montere sovsen lige inden servering for ekstra glans. Prøv også med en smule appelsinskal for en subtil citrusnote.

Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen

Bedømmelser

Kirsten

Jamen altså, det er jo bare den klassiske sovs. Nemt og godt! Den er super fin at have som basisopskrift, især når man nu har lavet fond. Den fungerede perfekt til frikadellerne i går. Jeg sprang dog appelsinen over.

Skrevet d. 26-12-2022

Marianne

Den her sovs er SÅ god. At lave den på fond er virkelig genialt, det giver bare den helt rigtige smag. Opskriften er nem at følge. Min familie elskede den! Vi laver den helt sikkert igen.

Skrevet d. 28-05-2021

Skriv en bedømmelse

Ofte Stillede Spørgsmål

Ja, det kan du sagtens. Men smagen vil være mest autentisk og dyb, hvis du bruger hjemmelavet fond.

Opbevar den afkølede sovs i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Du kan også fryse den i op til 3 måneder.

Ja, du kan erstatte hvedemel med et glutenfrit alternativ som majsstivelse. Husk at justere mængden, da majsstivelse har en anden bindeevne.

Hvis sovsen bliver for tyk, kan du forsigtigt tilsætte lidt mere fond eller vand, indtil du opnår den ønskede konsistens.

Absolut! Du kan tilsætte krydderurter som timian eller rosmarin, eller prøve med et skvæt rødvin for en rigere smag.

Ingredienser brugt i denne opskrift

Andre opskrifter i samme kategori

Persillesovs

Populære fra andre kategorier i Tilbehør