Fremgangsmåde
- Find en stor skål frem, og begynd med at blande alle de tørre ingredienser sammen: mel, sukker, kakao, natron, bagepulver, salt og vanillesukker. Du kan allerede nu fornemme den lækre chokoladeduft.
- Lav en lille fordybning i midten af de tørre ingredienser, og tilsæt så de letpiskede æg, kærnemælk, solsikkeolie og vand. Begynd at piske, indtil du har en meget tynd dej – næsten som en tyk chokoladesuppe.
- Forbered dine muffinsforme ved at smøre dem eller beklæde dem med papirforme. Hvis du bruger en kageform, så husk at smøre den godt og drysse med rasp eller mel for at undgå, at kagen hænger fast.
- Hæld den tynde dej i formene. Hvis du bruger muffinsforme, så fyld dem ca. 2/3 op. Sæt dem i en forvarmet ovn ved 175°C. Muffins skal bages i 15-20 minutter, mens en hel kage i form bages i 35-40 minutter. Lad din ovn gøre magien, mens du nyder duften, der spreder sig i huset.
- Når kagerne er færdigbagte, lad dem køle helt af – helst natten over – for at sikre, at de bliver dejligt saftige og klar til den lækre chokoladecreme.
- For at lave chokoladecremen, tag en ny skål og kom fløde, sukker, vanillesukker og kakao i. Stil skålen i køleskabet i minimum 2 timer. Dette trin er nøglen til en perfekt konsistens.
- Når cremen er kold, piskes den stiv. Smør den generøst på dine muffins eller den store kage og se, hvordan de forvandles til et kunstværk af chokolade.
Tips og Variationer
Både kage og creme kan fryses hver for sig. Husk at pakke kagen ind i bagepapir og derefter en frysepose. Cremen skal bare have en hurtig piskning, når den tøs op igen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
