Fremgangsmåde
- Rør smør og sukker sammen, indtil blandingen er let og luftig.
- Pisk æggene og vaniljekornene i smørblandingen.
- Bland hvedemel, salt og bagepulver godt, og fold det derefter forsigtigt ind i æggeblandingen.
- Fjern 2 kopper af dejen og sæt til side.
- Tilføj rød frugtfarve til resten af dejen, form det til en tyk pølse, pak den ind i film og læg den i køleskabet i 1 time.
- Farv én kop af den tilbageværende dej grøn og sæt den på køl sammen med den sidste ufarvede del.
- Drys mel på bordet og rul den ufarvede dej ud, så den kan omslutte den røde pølse. Gentag processen med den grønne dej.
- Pak den samlede pølse ind i film og opbevar den i køleskabet i mindst 2 timer.
- Pak de kølede dejpølser ud, skær dem i cirka ½ cm tykke skiver og del skiverne i halvcirkler. Brug eventuelt en lille udstikker for at lave småt bidemærker.
- Tryk chokoladechunks ind i hver småkage og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Bag kagerne i en forvarmet ovn ved 180°C i 11-13 minutter, eller indtil de er faste, men ikke brune. Lad dem køle af.
Tips og Variationer
For at opnå den bedste farve, brug pasta- eller frugtfarve af høj kvalitet. Hold øje med kagerne i ovnen for at sikre, de ikke bliver brune. Disse småkager kan også fryses, så du altid har en smag af sommer ved hånden.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
