Fremgangsmåde
- Begynd med at rive kartoflerne fint. Når det er gjort, skal du lægge dem i et rent viskestykke og vride så meget væske ud som muligt.
- Spred kartoflerne ud på et stykke bagepapir i en stor bradepande. Drys med salt, peber og en generøs mængde fint hakket persille.
- Skær bacon i skiver og svits dem let på en pande eller i mikroovnen. Fordel baconstykkerne jævnt over kartoflerne.
- Pisk æggene grundigt sammen med mælken. Tilsæt 1½ teskefuld salt og 3/4 teskefuld peber til æggemassen, og hæld den over kartoffelblandingen.
- Forvarm ovnen til 200°C. Bag kartoffelblandingen i cirka 1 time, til den er dejligt gyldenbrun.
- Når retten er færdigbagt, rulles den forsigtigt sammen på langs, mens den stadig er varm. Brug bagepapiret til at hjælpe med rulningen.
- Pak den sammenrullede kartoffelroulade tæt i bagepapiret og lad den køle af, inden du lægger den i køleskabet til næste dag.
- Før servering, skær rouladen ud i ca. 2 cm tykke skiver. Læg skiverne på et stykke bagepapir og varm dem i ovnen ved 225°C i 10-15 minutter, så de bliver dejligt sprøde.
Tips og Variationer
Server kartoffelrouladen med en frisk salat eller en lækker hjemmelavet dip for at fuldende måltidet. En dressing baseret på creme fraiche og hvidløg passer perfekt til retten.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
