Fremgangsmåde
- Skær kalkunen i strimler og vend dem i hvedemel for at få en let panering.
- Hak løget fint og skær champignonerne i kvarte. Dette giver en dejlig konsistens til retten.
- I en tør gryde, damp champignonerne et par minutter, indtil de begynder at afgive væske. Tag dem op og stil dem til side.
- Smelt smørret på en pande, og svits løget, indtil det bliver blankt og aromatisk.
- Tilsæt kalkunstrimlerne til panden og brun dem jævnt.
- Tilsæt paprika, tomatpuré og hønsebouillon, rør godt rundt og lad retten simre under låg i 5 minutter.
- Rør creme fraiche i saucen, og smag til med salt og peber for at balancere smagen.
- Tilsæt de dampede champignoner tilbage i retten og rør dem ind i saucen.
- Servér din kalkunstroganoff varm med en omgang cremet kartoffelmos eller nykogte ris for en fuldendt middagsoplevelse.
Tips og Variationer
For en ekstra skarp smag kan du tilføje et skvæt citronsaft lige før servering. Hvis du ønsker en lidt mere fyldig sauce, kan du tilsætte en smule ekstra creme fraiche eller lidt fløde.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
