Fremgangsmåde
- Del kyllingen i 8 stykker.
- Opvarm lidt olie i en stor gryde over middel varme.
- Hak løget og peberfrugterne fint og tilsæt dem til den varme olie. Rør rundt i et par minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
- Tilsæt cayennepeber og rør rundt for at slippe smagen løs.
- Placer kyllingestykkerne i gryden med kødsiden nedad. Lad dem brune, det tager ca. 5-7 minutter.
- Hæld de hakkede tomater og tomatpuré over kyllingen og rør rundt.
- Tilsæt nok vand til gryden, så kyllingestykkerne lige er dækket.
- Pres hvidløgene ned i retten, og tilsæt salt og peber efter smag.
- Kom peanutbutter i gryden og rør forsigtigt det hele sammen.
- Lad retten simre uden låg i cirka 30-40 minutter, eller indtil sovsen har fået en puréagtig konsistens. Rør i gryden jævnligt for at forhindre, at noget brænder fast.
- Server retten med ris og flutes.
Tips og Variationer
Hvis sovsen bliver for tyk, kan du tilføje lidt mere vand for at opnå den ønskede konsistens. Justér mængden af cayennepeber efter din smag, især hvis du foretrækker en mildere ret.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
