Fremgangsmåde
- Start med at finde en skål frem og hæld de 2 spsk hvedemel og 100 g majsmel i. Giv det en lille svingom med piskeriset, så de to meltyper bliver rigtig gode venner.
- Tag nu de 2 dl mælk frem, og mens du stille og roligt hælder det i skålen, skal du piske løs, så det hele bliver til en fin og glat dej uden klumper.
- Så kommer turen til de 3 skønne æg. Slå dem ud i dejen og pisk godt igennem. Dejen skal lige have lov til at hvile i køleskabet i 30 minutter, så den kan samle sig og blive ekstra lækker.
- Efter en lille pause til både dig og dejen, skal du igen give dejen en ordentlig pisketur, så den vågner op og er klar til stegning.
- Varm en pande op med lidt smør, og hæld en passende mængde dej på panden. Steg pandekagerne til de er gyldne og sprøde på begge sider.
- Fyld pandekagerne med din yndlingsfyld såsom salat og kyllingetern, rul dem sammen og nyd dem som de er, eller giv dem en tur i ovnen med kødsovs og ost på toppen for en ekstra lækkerbisken.
Tips og Variationer
Prøv at variere fyldet! Du kan eksempelvis bruge frisk avocado, sprøde grøntsager eller krydrede dressinger for at tilføre ekstra smag og tekstur til pandekagerne.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Risom
