Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Slå æggene ud i en skål og tilsæt mælk, salt og friskkværnet peber. Pisk det hele godt sammen, indtil det er ensartet.
- Tilføj bagepulver til æggeblandingen og pisk endnu en gang, til det er godt indarbejdet.
- Skær cocktailpølserne i mindre stykker og rør dem i æggeblandingen sammen med lidt majs.
- Hæld æggeblandingen i en ovnfast pande.
- Placer panden i ovnen og bag i 18-20 minutter, indtil æggekagen er stivnet, høj og gylden.
- Tag æggekagen ud af ovnen og pynt med sprød stegt bacon, masser af purløg og friske tomater.
- Servér straks med rugbrød, sennep og ketchup ved siden af.
Tips og Variationer
For en ekstra krydret version, prøv at tilsætte lidt stærk ost eller et strejf chili i æggeblandingen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
