Fremgangsmåde
- Skær svinekammen i små tern, og massér krydderiblandingen ind i kødet i en skål.
- Pres saften fra lime og appelsin over kødet. Tilsæt kinesisk soja og spidskommen sammen med presset hvidløg.
- Lad kødet marinere i mindst 1 time, eller gerne natten over for bedst smag.
- Hæld marinaden fra kødet, men gem den til senere brug.
- I en gryde brun kødet i lidt olie, indtil det har taget farve.
- Tilsæt den gemte marinade og det meste af Coca-Colaen, indtil kødet er dækket.
- Lad kødet småkoge i cirka 2 timer. Tilsæt mere Coca-Cola efter behov for at sikre, at kødet er dækket.
- Tag låget af mod slutningen, og lad det koge ind, indtil du har en lækker klæbrig konsistens.
- Serveres i tacos eller tortillas med frisk salat og guacamole.
Tips og Variationer
Planlægger du at lave denne ret i forvejen, kan du marinere kødet natten over for ekstra smag. Brug også gerne friskpresset appelsin- og limesaft for at få den mest autentiske smagsoplevelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
