Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Skær hamburgerryggen i bøffer af ca. 1 cm tykkelse. Krydr begge sider med salt og peber.
- Steg hamburgerrygbøfferne af på en pande med lidt fedtstof, indtil de har en let stegeskorpe.
- Rist champignonerne på en pande indtil de er gyldne.
- Rist tomatpuréen af på panden og hæld derefter piskefløde og madlavningsfløde i. Giv det et hurtigt opkog.
- Smag sovsen til med ½ bouillonterning, ananassaft, samt salt og peber.
- Læg hamburgerrygskiverne i et ildfast fad og placer ananasskiver imellem hver skive kød.
- Drys de ristede champignoner over kødet og hæld flødesovsen over.
- Bag retten i ovnen i 45-60 minutter.
- Server retten varm med løse ris og en kogt grøntsagsblanding.
Tips og Variationer
Hamburgerryg var oprindeligt en tysk ret, der blev populær i Danmark efter Anden Verdenskrig. Kombinationen af kød, ananas og tomat er et eksempel på, hvordan internationale smagsvarianter blev integreret i dansk madlavning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
