Fremgangsmåde
- Varm olien op i en stor gryde og brun svinekødet.
- Tilsæt karry, hvidløg, løg og hakket peberfrugt.
- Skær bambusskuddene i tynde strimler og tilsæt dem til gryden. Lad det stege i 3-5 minutter.
- Hæld soya og grøntsagsbouillon i gryden og lad det simre, indtil kødet er mørt.
- Tilsæt bønnespirerne og smag til med ekstra karry, salt og peber.
- Server retten med løse ris og et udvalg af tilbehør som bananer, peanuts, ristet kokos, rosiner, peberfrugt, mango chutney, majs, agurk, og tomat.
Tips og Variationer
En smule fløde i retten kan gøre den ekstra cremet og lækker. Du kan også erstatte svinekødet med oksekød, kalkun eller kylling for en variation.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
