Fremgangsmåde
- Skær kyllingekødet i mundrette stykker, og krydr det generøst med salt og peber for maksimal smag.
- Varm olivenolien op i en stor sautérpande ved middel varme, og brun kyllingen, indtil den får en gylden farve. Det er okay, hvis kyllingen ikke er helt gennemstegt på dette tidspunkt.
- Tilsæt de pressede hvidløgsfed til panden, og sautér i et minut, indtil hvidløgen er aromatisk.
- Hæld hønsebouillon, fløde og penne pasta i panden, og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver blandet.
- Bring retten til kog, læg låg på panden, skru ned for varmen, og lad det hele simre i 15-20 minutter, indtil pastaen er mør.
- Fjern retten fra varmen, og rør den friskrevne parmesanost i, indtil den smelter ind i saucen. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
- Drys med finthakket persille før servering for en frisk, urtet smag.
Tips og Variationer
Vidste du, at Alfredo sauce først blev skabt i Rom i begyndelsen af det 20. århundrede af Alfredo di Lelio? Den originale version var simpelthen fettuccine pasta blandet med smør og parmesan – en tidløs klassiker, der har udviklet sig gennem årene!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
