Fremgangsmåde
- Start med at varme olivenolien, hvidløget og chiliflagerne forsigtigt i en lille glasskål i mikroovnen i omkring 1 minut. Dette hjælper med at blande smagene godt sammen, og du vil opleve en dejlig duft breder sig.
- Hæld omkring 1 spsk af den aromatiske olie over i en wokpande. Tilsæt de ternede kyllingebryster og krydr med salt og peber. Steg kyllingen ved middelvarme, indtil den får en smuk gylden farve og saften er klar.
- Mens kyllingen steger, kan du sætte en gryde vand over til pastaen. Kog fusilien efter anvisningen på pakken, og husk at hælde vandet fra, når pastaen er al dente.
- I den kogte pasta blandes nu kyllingen, den friske spinat, basilikum, citronsaft og den resterende olie. Vend det hele forsigtigt sammen, så alle smagene får lov til at blande sig med hinanden.
- Slutteligt drysser du friskrevet parmesan over retten og vender det igen, så osten smelter let ind i hver en bid. Server retten straks, så du kan nyde den i al sin varme og velsmag.
Tips og Variationer
For en ekstra luksuriøs smag kan du tilsætte en smule smør til pastaen, inden du blander den med de øvrige ingredienser. Det giver en rigere smag og hjælper med at binde det hele sammen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
