Fremgangsmåde
- Kog pastaskruerne efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra, og skyl dem med koldt vand for at stoppe kogningen.
- Skyld broccolihovederne grundigt, og skær dem i små buketter.
- Skær den røde og orange peberfrugt i tern.
- Skær zucchini i tern.
- Halvér cherrytomaterne, og skær forårsløgene i tynde ringe.
- Skær fetaosten i tern, hvis den ikke allerede er det.
- I en stor skål kombineres de kogte pastaskruer, krabbekødet, broccoli, peberfrugter, zucchini, cherrytomater, forårsløg og fetaost. Bland ingredienserne godt.
- Forbered dressingen ved at kombinere olivenolie, rødvinseddike, hvidløgspulver, oregano, basilikum, peber, salt, løgpulver og dijonsennep i et syltetøjsglas. Skru låget på, og ryst kraftigt i 2 minutter.
- Hæld dressingen over salaten, og bland godt.
- Stil salaten på køl, indtil den skal serveres.
Tips og Variationer
For en ekstra smagfuld oplevelse, lad salaten marinere i køleskabet i mindst en time før servering. Du kan også erstatte krabbekødet med rejer, hvis det ønskes.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
