Fremgangsmåde
- Start med at koge pastaskruerne efter anvisningen på pakken. Når de er færdigkogte, skyller du dem under koldt vand og lader dem køle helt af. Føl, hvordan dampen svinder ind, og pastaskruernes overflade bliver vidunderligt glat og klar.
- Mens pastaen køler, snuppes en pande frem, og baconternene steges sprøde. Når man hører den velkendte knitren fra panden, ved man, at noget godt er på vej. Læg dem på et stykke fedtsugende papir, så de resterende dråber af olie kan suges væk.
- Tag nu fat på grøntsagerne. Gulerødderne skal rives med omhu, og peberfrugterne snittes i smukke, tynde strimler. Her mødes skarpe farver, der lover en smagseksplosion af det bedste fra naturen.
- I en skål piskes ingredienserne til dressingen sammen. Når sukkeret er opløst, smages dressingen let til, mens du forestille dig, hvordan dens syrlige sødme vil omfavne alle de øvrige ingredienser.
- Hæld dressingen over den afkølede pasta og vend forsigtigt alle ingredienserne sammen, så salaten bliver en dejlig symfoni af farver og teksturer. Pynt med de sprøde bacontern på toppen for den sidste knasende detalje.
- Salaten kan laves dagen før og opbevares i køleskabet, hvor smagene får lov til at udvikle sig til perfektion. Du kan vælge at tilsætte grøntsagerne først på serveringsdagen, hvis du foretrækker dem helt friske og sprøde.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsdimension kan du tilsætte lidt hakket frisk persille eller purløg til salaten. Ønsker du en mere proteinrig salat, kan du inkludere nogle kogte æg i kvarte.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
