Fremgangsmåde
- Skær blomkålen og broccolien ud i små, jævne buketter.
- Overhæld blomkåls- og broccolibuketterne med kogende vand og lad det stå i et par minutter for at blanchere dem let.
- Lad blomkål og broccoli dryppe godt af i et dørslag.
- I en skål, bland creme fraiche, mayonnaise, fintrevet løg, karry, salt og peber til en jævn dressing.
- Vend forsigtigt de kogte kartofler, blomkål og broccoli i dressingen, så alt er godt dækket.
- Stil kartoffelsalaten koldt indtil servering, så smagene rigtigt kan trække ind.
Tips og Variationer
For ekstra smag, kan du tilføje hakket purløg eller dild som pynt. Du kan også eksperimentere med en smule citronsaft eller lidt sukker for at balancere smagen.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
