Fremgangsmåde
- Kog spaghettien i rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Husk at røre indimellem, så spaghettien ikke klistrer sammen.
- Mens spaghettien koger, skær skinken i tynde strimler. Varm den flydende margarine op på en stegepande, og steg skinkestrimlerne, indtil de er sprøde og let gyldne.
- Skær peberfrugterne i tynde strimler, hak løget fint og pres hvidløgsfedene. Tilsæt disse grøntsager til panden med skinken, og lad dem stege i 1-2 minutter, indtil de er let møre og duftende.
- Hæld de hakkede tomater over grøntsagerne og skinken, og lad det simre et øjeblik, så smagene forenes.
- Når spaghettien er kogt færdig, hældes vandet fra, og den vendes sammen med tomat- og skinkesaucen.
- Krydr retten med salt og peber efter smag. Drys med friskrevet parmesanost og hakket basilikum, så retten får et aromatisk løft.
- Server straks med en frisk grøn salat ved siden af. Så er det tid til at nyde!
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje et nip chili for at give retten lidt varme, eller et skvæt hvidvin til tomatsaucen for en ekstra dybde.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
