Fremgangsmåde
- Skræl kartofler, gulerødder og løg, og skær dem i mindre stykker.
- Varm olie i en gryde, og svits grøntsagerne i et par minutter, indtil de begynder at få lidt farve.
- Tilsæt bouillon, salt, peber og timian til gryden med grøntsagerne.
- Lad det hele koge i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Purér suppen ved hjælp af en blender eller foodprocessor, indtil den er glat, og hæld den tilbage i gryden.
- Tilsæt de røde linser, og lad suppen koge ved svag varme i yderligere 10 minutter, eller indtil linserne er møre.
- Smag suppen til med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt.
- Server suppen varm med fromage frais, drysset med hakket persille, og nyd den med et stykke fuldkornsflute.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker en tykkere suppe, kan du tilsætte flere kartofler, eller hvis du vil have den lidt mere flydende, kan du tilsætte ekstra bouillon.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
