Fremgangsmåde
- Svits de skiveskårne kalkunbryststrimler let i en stor tykbundet gryde og sæt dem til side.
- Tilsæt 1 spsk olie i gryden og steg porrerne i 5 minutter.
- Rør paprika, salt, peber, laurbærblad og hakket hvidløg i gryden.
- Tilføj oksekødstern, hakkede tomater og ½ liter vand, og rør godt rundt.
- Opvarm til kogepunktet, skru ned for varmen, læg låg på og lad det småkoge i ca. 30 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- Tilsæt resten af vandet, peberfrugten, champignoner og kartofler til gryden.
- Opvarm til kogepunktet igen, skru ned for varmen og lad det småkoge under låg, til kartoflerne er møre, ca. 20 minutter.
Tips og Variationer
Vidste du, at gullaschsuppe stammer fra Ungarn og oprindeligt blev tilberedt af ungarske hyrder over åben ild? Denne version er tilpasset til moderne køkkener, men bærer stadig de traditionelle smagsnuancer.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
