Fremgangsmåde
- Rens og skyl porrerne grundigt.
- Hak 2 dl af de grønne toppe til fyld.
- Skær resten af porrerne i mindre stykker.
- Smelt smørret i en gryde ved høj varme uden at brune det.
- Svits kartofler og porrestykker i 3 minutter.
- Tilsæt bouillon og kog ved svag varme under låg i 20 minutter.
- Blend suppen i små portioner, 1/3 af blenderglasset ad gangen.
- Hæld suppen tilbage i gryden.
- Rør mælk, salt og peber i suppen og varm igennem.
- Tilsæt de hakkede porretoppe og smag til.
- Flæk pitabrødene og fordel osten på de 8 halve.
- Gratiner brødene i ovnen ved 250°C i 7 minutter.
Tips og Variationer
Server suppen med et drys friskkværnet peber og eventuelt lidt frisk persille for ekstra smag og farve.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
