MadKampen » Artikler » Bagels - brødet, der skal koges
Bagels - brødet, der skal koges
Bagels er en jødisk specialitet, der blev til i Wien i midten af 1700-tallet.
Kongen af Polen havde beskyttet Østrig mod de tyrkiske soldater, og en jødisk bager i byen mente, at de havde fortjent en ganske særlig tak.
Kongen var en lidenskabelig rytter, og derfor blev brødene formet som en stigbøjle.
Jødiske emigranter tog senere brødet med til USA, hvor især newyorkerne har taget denne lille brødring til sig.
I de seneste år har brødet generobret Europa, og efterhånden findes der bagel-cafeer i de fleste lande, hvor bagels serveres med alle mulige former for smag og forkelligt, lækkert fyld.
Bagels er tætte og seje i konsistensen, fordi de koges, før de bliver bagt. Man bager tit bagels med surdej, og det gør dem kun endnu mere holdbare og velsmagende.
Bagels pyntes som regel med birkes eller sesamfrø, men hvidløg, kommen, løg og groft salt forekommer også - både som pynt og i dejen.
Flere artikler
-
Udskæringer af Svinekød
http://www.madkampen.dk/p/udskaeringer-af-svinekoed
Svinekød er trods alle diskussioner påskønnet af mange. Det er velsmagende, saftigt og relativt billigt. Desuden indeholder svinekød vig... -
Tips og gode råd om Chokolade
http://www.madkampen.dk/p/tips-om-chokolade
Her er et par ekstra gode tips om chokolade, hvordan man håndterer den populære råvare.... -
Sådan får du en perfekt madoplevelse derhjemme
http://www.madkampen.dk/p/saadan-faar-du-en-perfekt-madoplevelse-derhjemme
Kunne du godt tænke dig, at få en perfekt madoplevelse derhjemme, hvor du laver din egen fantastiske mad?...