Fremgangsmåde
- Pisk æggehviderne næsten stive.
- Tilsæt sukker lidt ad gangen under piskning.
- Tilsæt citronsaft og vanillesukker, og pisk til marengsen er stiv.
- Fyld marengsen i en sprøjtepose med stjernespids.
- Sprøjt marengsen ud i cirkler: start bredt og byg højere ved at gøre cirklerne mindre.
- Bag ved 120°C i ca. 75 minutter.
- Afkøl marengsen helt.
- Pisk flødeskummet.
- Rør finthakket chokolade i flødeskummet.
- Fyld de afkølede marengs med chokoladeflødeskum.
Tips og Variationer
Sørg for, at skålen og piskeriset er helt rene og fri for fedt, inden du pisker æggehviderne. Dette sikrer, at marengsen bliver perfekt luftig.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
