Fremgangsmåde
- Start med at finde frem til dit hyggeligste køkkenhjørne, og sæt blødt musik på. Pisk smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt som en sky.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, mens du fortsætter med at piske, så de bliver godt integreret.
- Tag en sigte, og lad bagepulver, kakaopulver, mel og salt finde vej ned i skålen. Vend forsigtigt alle ingredienserne sammen, indtil dejen er sammenhængende.
- Hæld en lille smule mælk i af gangen, mens du rør, til dejen er jævn og ensartet.
- Nu kommer den bedste del – bland de hakkede Oreos i dejen. Sørg for, at de er jævnt fordelt, så hver cupcake får det sprøde touch.
- Fordel dejen i muffinsforme, og placér dem omhyggeligt i en forvarmet ovn ved 175°C. Lad dem bage i 15-20 minutter, men kig til dem efter 15 minutter – de er færdige, når de springer let tilbage ved et let tryk.
- Mens cupcakesene køler af, laver vi frosting. Pisk smør og flormelis sammen, indtil du har en glat og fluffy masse. Husk, smørret fungerer bedst, når det ikke er for koldt.
- Lidt ad gangen pisker du smøreosten i. Sørg for, at frostingen er ensartet og lækker.
- Til sidst rører du de blendede Oreos ind i frostingen. Når den er godt blandet, sæt den i køleskabet for at blive lidt mere fast.
- Fyld en sprøjtepose med frosting, og dekorer dine cupcakes med et flot strø af frosting. Slut af med at placere en hel Oreo på toppen som prikken over i'et.
Tips og Variationer
Hvis du ønsker ekstra sprødhed, kan du drysse lidt knuste Oreos på toppen af frostingen. Husk også at tage smør og smøreost ud af køleskabet i god tid, så de når stuetemperatur og er lettere at arbejde med.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
