Frisk Råcreme med Jordbær & Crunch

Forestil dig en varm sommeraften, hvor solen langsomt går ned, og du har inviteret vennerne til en hyggelig middag i haven. Den perfekte afslutning på en sådan aften er denne friske og lækre råcreme med jordbær og crunch. Med sin delikate blanding af sødme og syrlighed samt en skøn knasende topping er den ideel til at imponere dine gæster og efterlade dem med en uforglemmelig smagsoplevelse.

Portioner: 6 portioner

Forb. tid: 20 min

Koge/bage tid: 0 min

Total tid: 20 min

Print Opskrift

Ingredienser

Korn af 1 Vanillestang
2-3 spsk Sukker
2 Pasteuriserede æggeblommer
2½ dl Piskefløde
1-1½ dl Skyr
4-500 g Jordbær
Lidt Hyldeblomstsaft
4 Digestive kiks
50 g Mørk chokolade
1 håndfuld Pistacienødder

Næringsindhold

Ca. per portion

Kalorier 350 kcal
Fedt 22 g
Protein 5 g
Kulhydrater 30 g

Fremgangsmåde

Pisk vanillekorn, sukker og æggeblommer sammen til en luftig æggesnaps.
Pisk fløden stiv i en separat skål, og vend den forsigtigt i æggesnapsen.
Tilsæt skyr lidt ad gangen, og smag til, indtil råcremen får en frisk og let syrlig smag.
Fordel råcremen jævnt i bunden af 6 dessertglas.
Rens og skær jordbærrene i små stykker. Læg dem i en skål og mariner med lidt hyldeblomstsaft. Stil dem på køl indtil servering.
Knus Digestive-kiksene let, og hak mørk chokolade samt pistacienødder groft. Bland det hele til en crunch i en skål.
Ved servering: Fordel de marinerede jordbær ovenpå råcremen i glassene (undgå at få hyldeblomstsaft med). Afslut med et generøst drys af chokolade- og nøddecrunchen.

Tips og Variationer

For en ekstra frisk smag kan du tilsætte en smule revet citronskal til råcremen. Husk at lade jordbærrene dryppe af inden servering, så desserten ikke bliver for våd.

Opskrift indsendt af Anne NÃ¸rgaard Kristensen

Bedømmelser

Camilla

Det var en super god sommerdessert. Råcremen blev dejligt let, fordi man bruger skyr – smart! Jordbærrene med hyldeblomstsaften var et lækkert pift, men crunchen er klart favoritten. Kan klart anbefales.

Skrevet d. 25-01-2020

Skriv en bedømmelse

Ofte Stillede Spørgsmål

Ja, du kan sagtens bruge andre frugter som hindbær, blåbær eller ferskner. Vælg frugter, der er i sæson for den bedste smag.

Ja, du kan forberede råcremen et par timer i forvejen og opbevare den i køleskabet. Du skal dog vente med at tilsætte jordbær og crunch indtil lige før servering.

Du kan erstatte piskefløden med en let flødeskum eller en fedtfattig fløde og bruge sukkererstatning for at reducere kalorierne.

Sørg for at piske fløden stiv, før du vender den forsigtigt i æggesnapsen. Undgå at overblande, da det kan få cremen til at skille.

Det anbefales at bruge pasteuriserede æggeblommer for at reducere risikoen for salmonella, især når æggene ikke bliver opvarmet.

Ingredienser brugt i denne opskrift

Andre opskrifter i samme kategori

Nem Jordbærdessert med Skyrcreme og Chokolade

Populære fra andre kategorier i Desserter