Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 175°C varmluft.
- Skær flutet midt over og flæk det på langs, så du får 4 stykker.
- Pres hvidløgene, og smør lidt af det hen over hver brødskive.
- Pensl brødene med olie.
- Hak tomaterne og scalotteløgene fint, og fordel dem jævnt over brødene.
- Drys basilikum over tomat- og løgblandingen.
- Skær mozarellaosten i tynde skiver, og læg dem oven på brødene.
- Sæt brødene i ovnen, og rist dem i ca. 15 minutter, eller indtil de er let sprøde og gyldne.
- Anret de færdige bruschettaer med lidt frisk salat.
Tips og Variationer
Bruschetta har sine rødder i det gamle Rom, hvor landmænd skulle smage på deres olivenolie ved at hælde den over brød. Denne enkle praksis blev hurtigt populær og udviklede sig til den ret, vi kender og elsker i dag.
Opskrift indsendt af Helle Bøgh Højland
