Fremgangsmåde
Til 6 personer.
Skær kødet i tern på størrelse med en lille tændstikæske, drys dem med salt og lad dem trække koldt 1-2 timer.
Skær løg og gulerødder i skiver. Varm et par spiseskefulde olie i en gryde eller sautérpande, der kan gå i ovnen.
Brun løgene gyldne ved jævn varme i ca. 10 minutter. Tag løgene op.
Varm lidt mere olie og brun så kødstykkerne holdvis, så der ikke er for meget kød i gryden ad gangen. Tag kødet op af gryden.
Tilsæt de 2 øl. Kog op, til øllet bruser, og kom så gulerødder, laurbærblade, timian, rørsukker og 2-3 drej med peberkværnen i.
Kom kød og løg lagvis i gryden. Sæt gryden med låg i en 150°C varm ovn 2-2½ time, til kødet er næsten mørt. Kom så vineddiken i.
Smør flutesskiverne med sennep, læg dem i et lag over kødet og sæt gryden ind i ovnen igen i ½ time.
Servér med brød eller kartoffelmos.
Skær kødet i tern på størrelse med en lille tændstikæske, drys dem med salt og lad dem trække koldt 1-2 timer.
Skær løg og gulerødder i skiver. Varm et par spiseskefulde olie i en gryde eller sautérpande, der kan gå i ovnen.
Brun løgene gyldne ved jævn varme i ca. 10 minutter. Tag løgene op.
Varm lidt mere olie og brun så kødstykkerne holdvis, så der ikke er for meget kød i gryden ad gangen. Tag kødet op af gryden.
Tilsæt de 2 øl. Kog op, til øllet bruser, og kom så gulerødder, laurbærblade, timian, rørsukker og 2-3 drej med peberkværnen i.
Kom kød og løg lagvis i gryden. Sæt gryden med låg i en 150°C varm ovn 2-2½ time, til kødet er næsten mørt. Kom så vineddiken i.
Smør flutesskiverne med sennep, læg dem i et lag over kødet og sæt gryden ind i ovnen igen i ½ time.
Servér med brød eller kartoffelmos.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
