Fremgangsmåde
- 1. **Forberedelse af kød og løg:** Varm olien op i en stor pande. Svits det hakkede oksekød, indtil det er brunt. Hak løg og hvidløg fint og tilsæt dem til kødet. Steg dem sammen, indtil løgene er bløde.
- 2. **Tilsætning af smagsgivere:** Tilsæt bouillon, tomatkoncentrat, tørret basilikum samt salt og peber efter smag. Lad saucen småkoge i et par minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 3. **Forberedelse af grøntsager:** Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær også de friske tomater i skiver. Sæt dem til side.
- 4. **Forberedelse af ostesauce:** I en separat gryde, pisk mælk og mel sammen. Bring det langsomt i kog under konstant omrøring, indtil det tykner og bliver jævnt. Tag gryden af varmen og rør den revne ost i. Smag til med salt og peber.
- 5. **Sammenlægning af moussaka:** Forvarm ovnen til 180°C. I et ovnfast fad, læg et lag kødsauce, derefter kartoffelskiver, og derefter tomatskiver. Gentag lagene og afslut med ostesaucen på toppen.
- 6. **Bagning:** Dæk fadet med folie og bag det i ovnen i 1 time. Fjern folien, hæv ovnens temperatur til 200°C, og bag i yderligere 15 minutter, indtil overfladen er flot gylden og sprød.
Tips og Variationer
For at få den bedste smag i moussakaen, brug modne tomater, da de giver en naturlig sødme til retten. Sørg for at skære kartoflerne så jævnt som muligt for ensartet tilberedning.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
