Fremgangsmåde
- Sæt ovnen på 200°C. Smør en muffinsplade med fedtstof og stil pladen til side.
- Riv halvdelen af chokoladen og hak resten groft.
- Bland hvedemel, bagepulver og natron godt sammen i en skål.
- Pisk margarine og sukker sammen indtil det er meget luftigt.
- Tilsæt æggehviderne en ad gangen, og pisk grundigt efter hvert æg.
- Ved lav hastighed, pisk melblandingen i lidt ad gangen, og tilsæt derefter kvarken.
- Vend den revne chokolade og halvdelen af den hakkede chokolade i dejen.
- Fordel dejen i muffinspladen og fyld hvert hul 2/3 op.
- Drys resten af den hakkede chokolade over dejen.
- Bag muffinsene i ovnen i ca. 15 minutter.
- Tag muffinspladen ud af ovnen og stil den på en rist. Lad muffinsene svalne lidt, tag dem derefter ud af formene og lad dem svale helt af på risten.
- Drys lidt farvet krymmel over muffinsene lige inden servering.
Tips og Variationer
For en ekstra dekadent twist, kan du prøve at tilsætte en smule appelsinskal til dejen. Det vil give en frisk og spændende smagsoplevelse.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
