Fremgangsmåde
- Kog tortellinierne efter anvisningen på pakken og sæt dem til side.
- Steg cocktailpølserne i 1 spsk margarine på en teflonpande, indtil de er let brunede.
- Skyl og udkern den gule peberfrugt, og skær den i strimler. Pil og hak løget fint.
- Smelt resten af margarinen (1 spsk) i en teflongryde. Svits løgene i et par minutter.
- Drys hvedemel over de svitsede løg og rør godt rundt.
- Tilsæt letmælk lidt ad gangen under omrøring, og lad saucen koge op mellem hver tilsætning.
- Lad saucen koge i 3-5 minutter, indtil den er tyk og glat.
- Tilsæt revet ost til saucen og rør, indtil osten er smeltet.
- Smag saucen til med salt, hvid peber og hakket basilikum.
- Tilsæt peberfrugtstrimlerne til saucen og rør godt.
- Vend de kogte tortellinier og stegte pølser i saucen.
- Pynt retten med lidt frisk basilikum inden servering.
Tips og Variationer
Vidste du, at tortellini stammer fra regionen Emilia-Romagna i Italien? Retten siges at være inspireret af den form, som Venus' navle havde, hvilket er grunden til dens karakteristiske form.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
