Fremgangsmåde
- Forberedelse af ingredienser:
- Hak løget fint og skær forårsløgene i skiver. Skær den røde peberfrugt i små tern.
- Madlavning af kød og grøntsager:
- Varm en stor gryde op på medium varme og tilsæt det hakkede svinekød.
- Tilsæt 2-3 teskefulde sukker, karry, salt og peber efter smag.
- Svits kødet, indtil det er gennemstegt og let brunet.
- Tilsæt løg, forårsløg og rød peberfrugt til gryden. Lad dem svitse i et par minutter, indtil grøntsagerne er let møre.
- Kog risene:
- Tilsæt de parboiled ris til gryden, og rør godt rundt, så risene kombinerer med kødet og grøntsagerne.
- Hæld 6-7 dl vand i gryden og bring retten i kog.
- Sænk varmen til lav, dæk gryden til, og lad retten simre, indtil risene er møre og har absorberet det meste af væsken, typisk 15-20 minutter.
- Afslutning:
- Tilsæt en god håndfuld rosiner til gryden, rør godt rundt, og lad retten simre yderligere 5 minutter.
- Server retten varm og nyd!
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje lidt friskhakket koriander, når retten er færdigkogt.
For en vegetarisk version kan du erstatte svinekødet med kikærter eller linser.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
