Fremgangsmåde
- Kom alle de tørre ingredienser (mel, sukker, kakao, natron, bagepulver, salt og vanillesukker) i en stor skål.
- Tilsæt de letpiskede æg, kærnemælk, solsikkeolie og vand til de tørre ingredienser.
- Pisk dejen godt sammen, indtil den er ensartet og meget tynd.
- Hæld dejen i muffinsforme, eller i en smurt form med lidt rasp eller mel.
- Bag muffinsene i en forvarmet ovn ved 175°C i 15-20 minutter. Hvis du bruger en stor form, bages den i 30-45 minutter.
- Lad muffinsene køle af og sæt dem på køl til næste dag for bedst mulig smag og tekstur.
- Forbered toppingen ved at piske piskefløde, sukker, vanilesukker og kakao sammen, indtil det er luftigt og cremet.
- Smør den lækre chokoladecreme over de afkølede muffins inden servering.
Tips og Variationer
For en ekstra smagsoplevelse, prøv at tilføje små stykker mørk chokolade i dejen inden bagning. Server gerne med en kop stærk kaffe for at fremhæve de rige chokoladesmage.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
