Fremgangsmåde
Skræl med en kartoffelskræller lidt af squashens grønne skal. Hak skallen fint og gem den til pynt.
Skær squashen i grove stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og flåede tomater med væde.
Hak grøntsagerne ved hurtigste hastighed i ca. 30 sekunder.
Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits kødet ca. 1 minut til det smuldrer og skifter farve. Tag gryden af varmen og tilsæt de hakkede grøntsager sammen med basilikum, sukker, salt og peber (saucen kan sprøjte).
Sæt gryden tilbage på varmen og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 10 minutter. Smag kødsaucen til.
Kog imens pastaen i en stor gryde, efter anvisningen på pakken. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den i kødsaucen. Kom straks retten i en stor, varm skal og pynt med den finthakkede squash.
Server revet ost i en skål ved siden af.
Skær squashen i grove stykker og kom dem i en foodprocessor sammen med løg, hvidløg og flåede tomater med væde.
Hak grøntsagerne ved hurtigste hastighed i ca. 30 sekunder.
Smelt smørret i en stor gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner.
Svits kødet ca. 1 minut til det smuldrer og skifter farve. Tag gryden af varmen og tilsæt de hakkede grøntsager sammen med basilikum, sukker, salt og peber (saucen kan sprøjte).
Sæt gryden tilbage på varmen og kog saucen ved svag varme og under låg i ca. 10 minutter. Smag kødsaucen til.
Kog imens pastaen i en stor gryde, efter anvisningen på pakken. Pastaen skal være mør, men ikke blød. Lad pastaen dryppe af i en sigte og vend den i kødsaucen. Kom straks retten i en stor, varm skal og pynt med den finthakkede squash.
Server revet ost i en skål ved siden af.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
