Fremgangsmåde
- Forbered ingredienserne:
- Hak rødløget, champignonerne og guleroden i små stykker.
- Skær squash og aubergine i skiver af ca. ½ cm tykkelse.
- Lav kødsaucen:
- Svits rødløg, champignoner og gulerod i en stor pande, indtil de er bløde.
- Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt af.
- Tilføj hakkede tomater og en smule tomatpuré til panden.
- Krydr med salt, peber, oregano og en smule chilipulver.
- Lad saucen simre i nogle minutter og smag til.
- Saml lasagnen:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I et ildfast fad, start med et lag kødsauce.
- Læg et lag skiver af squash ovenpå kødsaucen.
- Fortsæt med et nyt lag kødsauce, derefter et lag aubergineskiver.
- Afslut med det sidste lag kødsauce og drys med den revne Cheasy ost.
- Bagning:
- Sæt fadet i den forvarmede ovn og bag lasagnen i 20-25 minutter, indtil osten er gylden og bobler.
- Servering:
- Top med frisk basilikum lige inden servering.
Tips og Variationer
Husk, at kun 100 g gulerod er tilladt om ugen i Dukan-kurens Fase 2. Juster mængden af gulerod i opskriften, hvis nødvendigt.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
