Fremgangsmåde
- Snit løgene fra top til bund.
- Skræl og skær gulerødderne i skiver.
- Rens champignonerne og skær dem i kvarte.
- Skær peberfrugten i store tern.
- Skær tomaterne i både.
- Varm en gryde med olie godt op og tilsæt oksekødet. Lad det brune godt af.
- Tilsæt halvdelen af baconen og steg det godt igennem.
- Tilsæt løg, peberfrugt, gulerødder og halvdelen af champignonerne, og lad dem stege med i 10-15 minutter.
- Tilsæt derefter tomater, dijonsennep, sambal oelek (eller chili), hakkede tomater og rør godt rundt.
- Tilsæt hønsebouillonen, lad retten koge op, skru ned og lad den simre i en halv time.
- Tilsæt fløden og lad retten simre videre i yderligere ½ time.
- Hæld lidt olie i en pande og svits pølserne sammen med resten af baconen og resten af champignonerne.
- Hæld pølseblandingen på toppen af retten sammen med halverede cherrytomater og drys med basilikumblade.
- Serveres med kartoffelmos eller ris.
Tips og Variationer
For ekstra smag kan du tilføje et par fed hvidløg sammen med løgne. Sørg for at smage til med salt og peber undervejs, så retten får den ønskede smagsdybde.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
