Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn).
- Skræl 750 g kartofler og skær dem i tynde skiver.
- Rens 400 g porre og skær dem i 1 cm brede stykker.
- Læg kartoffelskiver og porrestykker i et ovnfast fad, og hæld 3 dl oksebouillon over.
- Krydr med salt og peber efter smag.
- Dæk fadet med sølvpapir og sæt det i ovnen i 20 minutter.
- Imens forberedes farsen: Bland 400 g hakket oksekød, 200 g hakket svinekød, og 300 g mosede, kogte, kolde kartofler i en skål.
- Tilsæt 1 dl piskefløde, 1 æg, salt og peber til farsen og bland grundigt.
- Form farsen til 8 aflange ruller med fugtige hænder.
- Vikl en skive bacon om hver af farsrullerne.
- Tag det ovnfaste fad ud af ovnen og fjern sølvpapiret.
- Placér farsrullerne ovenpå kartoflerne og porrerne.
- Sæt fadet tilbage i ovnen i 20-30 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og baconet er gyldent. Husk at dyppe med bouillonen ind imellem.
- Server baconrullerne varme med en frisk grøn salat.
Tips og Variationer
Brug gerne en kartoffelsort, der beholder sin form under bagning, såsom aspargeskartofler.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
