Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne med skræl i 3 dl vand med lidt salt under låg i cirka 20 minutter, eller indtil de er møre.
- Pil kartoflerne, mens de stadig er varme, og lad dem derefter køle helt af.
- Skær de afkølede kartofler i skiver af passende tykkelse.
- I en skål, rør mayonnaise, ymer, citronsaft, sukker, salt og karry sammen til en jævn dressing.
- Hæld den forberedte dressing over kartoffelskiverne, og vend forsigtigt, så alle kartoflerne er dækket.
- Overfør kartoffelsalaten til et serveringsfad og pynt med friskklippet purløg som det perfekte sidste touch.
Tips og Variationer
Vidste du, at kartoflen først fik sin udbredelse i Europa i det 18. århundrede? Dens popularitet steg hurtigt, og siden da har kartoflen været en uundværlig ingrediens i mange europæiske lande, herunder Danmark, hvor den bruges i utallige retter som denne velsmagende kartoffelsalat.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
