Fremgangsmåde
- Rør gæren ud i det lunkne vand i en stor skål, indtil det er helt opløst.
- Tilsæt salt og olivenolie, og rør grundigt.
- Begynd at tilsætte hvedemelet lidt ad gangen, mens du rører rundt, indtil dejen begynder at samle sig.
- Flyt dejen over på et meldrysset bord, og ælt den i ca. 10 minutter, indtil den er glat og elastisk.
- Del dejen op i 4 lige store stykker, og form dem til boller.
- Læg dejbollerne i en skål, dæk dem til med plastfolie eller et fugtigt klæde, og stil dem i køleskabet i mindst 3 timer – gerne natten over.
- Når dejen har hvilet, tages den ud af køleskabet og strækkes/rulles tyndt ud til den ønskede pizzastørrelse.
- Bred et tyndt lag tomatsovs ud over dejen og drys med friskrevet mozzarella.
- Forvarm ovnen til den højeste temperatur, og bag pizzaen i 6-8 minutter, indtil kanterne er gyldne og sprøde.
- Top pizzaen med ønsket fyld, såsom parmaskinke, frisk rucola, og et drys parmesanost.
Tips og Variationer
For den bedste pizzaoplevelse, brug en bagesten eller en opvarmet bageplade i ovnen for ekstra sprød bund. Husk at lade ovnen være virkelig varm, før du bager pizzaen!
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
