Fremgangsmåde
- Start med at piske æggeblommer, sukker og vanillesukker godt sammen, indtil du opnår en let og luftig æggesnaps.
- Tilsæt kærnemælk lidt ad gangen til æggesnapsen, mens du fortsætter med at piske.
- Rør creme fraiche i blandingen sammen med en smule revet citronskal for at give koldskålen en frisk og syrlig smag.
- For en ekstra cremet tekstur, kan du tilsætte 2-4 spsk piskefløde, hvis du ønsker en luksusudgave af retten.
- Koldskålen kan serveres straks for en frisk og kølende oplevelse, eller den kan stilles på køl indtil servering.
- Server koldskålen med sprøde kammerjunkere og eventuelt nogle friske bær fra sæsonen.
Tips og Variationer
Koldskål har en lang historie i Danmark som en populær sommerdessert, der går tilbage til det danske køkken i 1800-tallet. Dengang blev koldskål ofte serveret med brødterninger i stedet for de moderne kammerjunkere.
Opskrift indsendt af Anne Nørgaard Kristensen
